Olla de San Antonio veya San Antón: geleneksel kaşık tarifi

17 Ocak'ta hayvanların koruyucusu olarak çok popüler olan San Antonio veya San Antón Abad ziyafeti kutlandı. Bu azizin özel bir ilgisi olan mahallelerde ve kasabalarda, örneğin tipik rulolarla tüm hafta şenlikleri hazırlıyorlar. San Antonio veya San Antón'un geleneksel tencere tarifi ile bu kutlamaya biraz daha yaklaşmak istedim.

Hıristiyan dünyası ile ilgili geleneksel tarifleri, özellikle dini emirleri toplayan 'Cennetten Mutfak' kitabındaki tarifi okuyana kadar bu yemeği bilmiyordum. Özünde çok mütevazı olan ancak bu soğuk Ocak günleri için en rahatlatıcı olan bu popüler güveçin birçok versiyonu olduğunu doğruladım.

malzemeler

  • Tahıl buğday 150 g
  • Kurutulmuş veya 400 konserve nohut 200 g
  • kabak 175 g
  • Büyük patates 1
  • Orta beyaz şalgam 2
  • Soğan 1
  • Defne 1
  • Ñora 1
  • Diş sarımsak 1
  • Öğütülmüş karabiber
  • Tuz
  • Sızma zeytinyağı

Bir kap San Antonio veya San Antón nasıl yapılır

Zorluk: kolay
  • Toplam zaman 2 s
  • ayrıntı 15 metre
  • Yemek pişirme 1 sa 45 dk

Buğdayı yıka ve önceki gece temiz suya batır. Ayrıca kuru baklagil kullanılırsa nohutları hidratlayın. Ertesi gün durulayın ve iyice boşaltın. Büyük bir tencereyi su kaynatın ve buğdayı yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat veya 1 saat buçuk kadar pişirin. Kuru kullanılırsa nohutları da pişirin.

Bayanı doğrayın, sapı ve tohumları çıkarın ve nemlendirin. Soğanı doğrayın ve zeytinyağı ile bir tencerede sote edin. Buğday, nohut ve doğranmış patatesleri ekleyin. Su ile örtün ve 10 dakika pişirin. Kıyılmış balkabağı ve şalgamı defne yaprağı ile hafifçe tuzlayın ve 15 dakika daha pişirin.

Ayrılmış bayanı bir harç veya mutfak robotunda tatmak için biraz tuz, 1 sarımsak karanfil ve karabiber ile doğrayın. İlk önce bayanı ayrı ayrı kızartın. Tencereye ekleyin ve gerekirse sıvı seviyesini düzeltin. Yaklaşık 15 dakika daha pişirin ve tuzla düzeltin. Servis yapmadan önce biraz bekletin.

San Antonio veya San Antón potuna ne eşlik edecek

Mümkünse, San Antonio veya San Antón kabını bir gün önce veya birkaç saat önceden hazırlayın, çünkü bileşenler yerleştiğinde ve yeniden ısındığında çok fazla lezzet kazanır. Bu geleneksel tarif çok besleyici, doyurucu ve enerjiktir, bu yüzden ona tek bir tabak, eşlik edecek iyi bir ekmek veya hatta hafif bir başlangıç ​​salatası olarak servis edilmesi önerilir.

Etiketler:  Tatlılar Etler Ve Kuşlar Sebze Ve Bakliyat 

Ilginç Haberler

add