Ossa di morto veya badem ölü kemikleri. Cadılar Bayramı tarifi

Cadılar Bayramı'nda asla dönmedim çünkü her geleneğin en iyisini tutmak istiyorum ve tüm gereçlerinin eğlenceli olduğu kabul edilmelidir. Özellikle mutfakta, elbette, canavarların, cadıların, vampirlerin ve diğer yaratıkların klasik mitolojisiyle taşınmak ve oynamak için harika bir bahane. Ancak bu yıl daha geleneksel tatlılar olarak adlandırılıyorum. ossa di morto veya badem ölü kemikleri.

Bu kurabiyeler genellikle All Saints 'Day vesilesiyle İtalya'da hazırlanır; kitle çok farklı olmasına rağmen onları azizimizin kemikleriyle ilişkilendirebiliriz. Tarifi bir Amerikan sayfasında buldum ve uyarladığım, ancak farklı versiyonları var. Her ailenin hilelerine sahip olduğu tipik geleneksel tatlıdır ve özellikle sahip olduğu rustik dokunuştan hoşlanıyorum. İdeal olan, bir gün önce hamur hazırlamaktır, ancak çok sabırlı olmadığımı itiraf ediyorum.

malzemeler

  • Pudra şekeri 250 g
  • Tuz 5 g
  • Öğütülmüş badem 80 g
  • Pasta unu 240 g
  • Öğütülmüş tarçın 2 g
  • Badem özü 2 ml
  • Yumurta L 2
  • Süt 20 g
  • Yoğurmak için gerekli buğday unu

Ossa di morto veya badem kemikleri nasıl yapılır

Zorluk: orta
  • Toplam zaman 1 saat
  • ayrıntı 40 metre
  • Yemek pişirme 20 metre
  • Repose 2 s

Bu tatlıların kütlesi, istenen dokuya ulaşmak için en az 24 saat pişirmeden önce bekletilmesi gereken tipik İsviçre çerezlerini hatırlattı. Fikir, dışarıda kurumaları ve fırında bir "ayak" çıkmasıdır; Bu şekilde dışarıdan sert ve gevrek olurlar, ihale ederler ve içine üflenirler. Bu sefer çok gevrek bir kurabiye istedim, bu yüzden hamuru sadece iki saat dinlendirdim, ama seçebilirsiniz.

Daha büyük topakları çıkarmak için şekeri tuz, öğütülmüş badem, tarçın ve unu orta bir kapta biraz çubukla karıştırın. Yumurtaları, badem özünü ve sütü ekleyin ve homojen bir kütle elde edene kadar çırpma teli ile dövmeye başlayın.

Fotoğrafın dokusunu elde etmek için biraz un veya badem ekleyin. Çok yumuşak ve biraz yapışkan olmalıdır. Daha iyi çalışmak istiyorsak, buzdolabında bir süre soğumaya bırakılabilir. Küçük porsiyonlar alın ve unlu ellerle veya biraz pudra şekeri ile yoğurun. Yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda silindirler halinde şekillendirin ve uçlarında bazı kesikler yapın. Kemikleri oluşturmak için bu kesikleri içe doğru döndürün.

Fırın kağıdı ile kaplı iki tepsiye dağıtın ve aralarında hafif bir boşluk bırakın. Çok sert olmamak için çok fazla un eklememelisiniz, ancak çalışma yüzeyinin yapışmaması için unlanması tavsiye edilir. Görünüm hakkında fazla endişelenmenize gerek yok, sonuçta biraz rustik bir görünüm arıyoruz.

İki saat veya gece boyunca kurumasını bekleyin. Fırını önceden 160ºC'ye ısıtın ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca bir tepsi pişirin. Hava geçirmez bir kapta saklamadan önce bir raf üzerinde soğumaya bırakın.

Ölülerin kemiklerine ne eşlik edecek

Badem ölü kemikleri hava geçirmez bir kutuda veya kavanozda saklanırsa günlerce sürer ve en çok sevdiğimiz şeylere daldırmak için idealdir. Onları elenmiş pudra şekeri ile süsleyebilir veya daha fazla tarçın, vanilya, anason tohumu veya narenciye kabuğu ekleyerek aromayı değiştirebiliriz.

Etiketler:  Tatlılar Sebze Ve Bakliyat Etler Ve Kuşlar 

Ilginç Haberler

add